Notre carte

Nous n'utilisons que les meilleurs produits locaux , cuisinés dans le respect des saveurs, de l'équilibre, et au travers d'associations raffinées pour satisfaire les palais les plus raffinés.
Vous pouvez choisir parmi une riche sélection de plats typiquement siciliens ou vous laisser tenter par les itinéraires de dégustation recommandés par le chef.
Notre menu comprend des spécialités typiques de la cuisine Trapani comme le Cous Cous aux poissons, langoustes, crudité et des plats à base de poisson frais de la pêche du jour. Mais aussi des plats à base de viande ou végétariens , accompagnés de vins d'excellente qualité, que vous pouvez choisir parmi plus de 108 étiquettes siciliennes et internationales.

Tous les plats de notre carte peuvent être réalisés dans la variante sans gluten.

pennellata

Apéritifs

Charcuterie et fromages typiques avec « gnocco fritto » et cornichons maison

€ 18

Dégustation de crudités : tartare de thon et avocat, crevette rouge avec quenelle de crème d'amande et émulsion de grenade, ombrine fumée, sardines marinées au fenouil et aux agrumes avec oignon rouge aigre-doux et scampi

€ 30

Gâteau de fromage aux fruits de mer: Crumble de fenouil, fromage à pâte molle à la ciboulette, thon fumé et courgettes marinées au citron.

€ 10

Boulette de morue salée sur polenta de pois chiches et oignon rouge de « Partanna »

€ 10

Croquettes farcies de ragoût de seiches sur mayonnaise noire

€ 9

« Caponata » blanche avec bruschetta et tomates cerises de « Pennola »

€ 9

Tentacules de poulpe fumées et grillées sur tartare de pomme aigre-doux

€ 12

Premières courses

Couscous de poisson à la Trapanaise

€ 18

Couscous à la viande et aux légumes

€ 15

Spaghetti à la Norma (aubergines, tomates et ricotta)

€ 9

Pâtes « Busiate » Trapanaises aux amandes grillées et aubergines frites

€ 9

Linguine aux rougets, pesto de fenouil, tomates confites et chapelure « atturrata »

€ 15

Risotto ‘’Carnaroli’’ aux moules et palourdes, asperges blanches et chou rouge

€ 15

Raviolis noirs farcis de ricotta avec ragoût de crevettes rouges sur une bisque de crevettes au thym

€ 18

Pâtes « Busiate avec crème de basilic, avec saucisse « pasqualora », tomates cerises et poudre d'olive sur un lit de houmous

€ 14

Plats principaux

Longe d'agneau avec une chapelure d'herbes, crumble de cacao, réduction de betteraves rouges et spaghetti de courgettes

€ 16

Filet de bœuf en tranches aux dû sauces

€ 16

Tataki de thon sur soupe froide de tomates vertes et croûtons de pain à la mandarine

€ 18

Filet de sériole en croûte de pavot sur lit de topinambours au safran

€ 18

Hamburger végétarien

€ 12

Friture mixte de poissons

€ 16

Poisson du jour

€ 60

Plats d'accompagnement

Pommes de terre cuites au four

€ 5

Salade mixte

€ 4

Salade trapanaise

€ 5

Ratatouille de légumes de saison

€ 5

Salade de roquette, grenade, champignons et noix avec vinaigrette balsamique

€ 7

Desserts

Les saveurs de Sicile: d gustation de tartelettes aux amandes avec ricotta et gaufrette de cannolo, mustazzoli d’Erice et vin liquoreux

€ 8

Gateau traditionnel sicilien fait base de ricotta sucre, g noise, p te d’amande et de fruits confits

€ 4

Pâtisserie sicilienne pr par e avec une p te fritte enroul e autour de ricotta, garnie de fruits secs ou p pites de chocolat et recouvert de sucre glace

€ 4

“A’ bunnia” de mousse aux amandes et confiture d’agrumes

€ 6

Sélection de fromages, confitures et miel d’abeilles noires de Sicile

€ 8

Mousse au chocolat et noisette sur de la p te bris e avec gros sel

€ 5

Dessert du jour

€ 5

Tartare de fruits et glace au limoncello

€ 5

Sorbet aux fruits frais de saison

€ 5

Nos commentaires...

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